时间：2020-06-01 00:00:00 阅读：次
我舅舅是个怪人。他不像其他男人，只爱工作、休闲，而是像个家庭主妇一样，工作之余免不了在厨房过把烧菜瘾，他烧的菜，可是全镇人都闻得到的呢！
舅舅不高，细腻的头上长着亮而不长的头发，浓密的胡子快要挡住了嘴唇，显得有点瘦弱的身子一大早就要起床伴着雾霭浇花，颇有点云中作乐的感觉。
乡间田野里，随便抓样野味都能上桌。我舅舅特别爱吃野味，而且厨艺高超。抓只泥鳅能烧汤，逮只兔子能红烧。因为这一手厨艺，常常几家相好的朋友爱拼在一起吃晚饭，而掌勺的从来都是舅舅。
我尝过舅舅的红烧野鸡。田野里的野鸡被虫子养的又大又肥，油光的肉又韧又香。他抓到野鸡后，先将鸡毛去掉，把鸡腹剖开取出肠子，再洗干净，然后用刀熟练地把鸡剁成小块，热好油，将腌制了半小时的鸡放入油锅，随着“擦”的一声，油烟四起，舅舅立马盖上盖，焖制十多分钟，就把鸡块出锅装盘。我瞪大眼细细看着，他又把葱、姜、老抽等调料放在一起熬成浓汁，再把鸡块也倒进去，等入味了，收汁起锅，一顿美味的红烧鸡就烧好了。舅舅很保守，只让我看他这一招，其它的菜他可不轻易让人学。
舅舅的拿手好戏就是清蒸田鸡。虽然现在的田鸡愈来愈少，但每每去乡下，他总是给我弄几只野生田鸡。也不知他用的是什么独家秘笈，反正谁也学不会。可最令我回味的，是一次别开生面的野味餐。
暑假里去乡下，久别了的舅舅明显消瘦了许多，但还是给我烧菜。我像往常一样钻进厨房，可却被他轰了出来：“去去去，外面玩去，烧好再叫你。”我纳闷，舅舅平时不很热情的吗，今天怎么会……，我忍不住往门缝里瞄了一瞄，只见他正将一件件野味放在桌上，黑乎乎的鹌鹑，滑溜溜的黄鳝，黏糊糊的田鸡……个个都让我看的垂涎欲滴。轻轻关上门，我暗喜，今天可有口福喽！不一会儿，红烧兔，清蒸黄鳝，鹌鹑炖蘑菇……，一样样山珍海味一应俱全。红烧兔的酱香伴着丝丝辣味很让人着迷，清蒸黄鳝的蒜香和那本身带有的野味，融在嘴里像嚼着薄荷一样清凉。舅舅看我吃得那么香，连自己碗里的饭都忘吃了。
舅舅，他是一个隐于乡野，厨艺高超的人。他手里烧出的野味，永远是我童年最好的美味，使我垂涎欲滴，使我难以忘记……
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